В самом сердце Денвера (США), в 2007 году, родилась новая легенда американского фастфуда — Smashburger. За этим именем стояла простая, но дерзкая идея: вернуть бургеру его душу, обжаренную на раскалённой чугунной плите, где мясо буквально «раздавливают» о поверхность, запечатывая соки внутри и создавая неподражаемую корочку. Эта техника, пришедшая из закусочных региона Великих озёр, десятилетиями считалась секретом настоящих бургеров, и именно её решили возродить ветераны ресторанной индустрии Рик Шейден и Том Райан. Они знали: в эпоху однотипного фастфуда миру нужен вкус, за который будут возвращаться снова и снова. Так появился бренд, стилизованный под SmasHBURGER, где каждая буква словно подчеркивала энергию и смелость.
Первый ресторан сразу же стал центром притяжения. За несколько лет сеть разрослась до сотен заведений по всей Америке и Канаде. Меню предлагало не только классические smashed-бургеры, но и куриные и индюшачьи сэндвичи, бургеры с портобелло, картофель фри — классический и из сладкого картофеля, а также экзотические на тот момент маринованные огурцы или безглютеновые булочки Udi. Более того, в каждом городе бренд экспериментировал, создавая уникальные локальные версии бургеров — своеобразное гастрономическое послание месту, где он открывался.
Скорость, с которой рос Smashburger, впечатляла, но индустрия «премиальных бургеров» вскоре начала замедляться. Компания рассматривала даже возможность выхода на биржу, однако судьба распорядилась иначе. В 2015 году филиппинский гигант быстрого питания Jollibee Foods Corporation приобрёл 40% акций Smashburger, оценив всю сеть в 335 миллионов долларов. Сегодня у Smashburger более 227 заведений в США, Канаде и за их пределами. Но каждый бургер, приготовленный на их кухне, всё так же хранит в себе ту самую идею — возвращать вкус к истокам, делая его одновременно простым и удивительным.
