PizzaExpress

Основатель сети пиццерий PizzaExpress Питер Буазо путешествовал по Европе в 1960-х годах, жил и работал во Франции, Германии и Швейцарии, прежде чем обосноваться в Риме. Он также работал репортером для Associated Press и продавал открытки с тачки на площади Святого Петра. Попав под влияние континентальной культуры питания, Питер вернулся в Лондон, расстроенный тем, что негде купить настоящую итальянскую пиццу. Всегда предприимчивый, он решил готовить, продавать и есть ее сам.

Стремление Питера к аутентичности в сочетании с необычной решимостью оказалось выигрышной комбинацией. Доставка печи для пиццы из Неаполя и закупка подлинной моцареллы у единственного производителя в Лондоне именно это стремление сделало Питера первым человеком, импортировавшим Peroni в Великобританию. Ресторан впервые открыл свои двери 27 марта 1965 года на Уордор-стрит. Создавая концепцию непринужденного питания, квадратные ломтики пиццы продавались в жиронепроницаемой бумаге через переднее окно. PizzaExpress стал частью жизни миллионов людей, но идеал простого меню с теплым обслуживанием остался прежним.

Питер, страстно увлеченный коллекционером произведений искусства на протяжении всей своей жизни, стремился создать стильную эстетику для своего ресторана, объединившись с итальянским дизайнером Энцо Апицеллой, чтобы сделать это. Вместе они представили винную карту, обеденные столы, фирменную открытую кухню PizzaExpress и простую, привлекательную мебель. Знаменитости и журналисты стекались в ресторан, и так родился бренд. Второй ресторан открылся на Коптской улице, рядом с Британским музеем, в 1967 году. Раньше это была молочная ферма, и Питер дал Энцо задание воспроизвести ауру первого PizzaExpress, но с совершенно уникальным дизайном и декором, в соответствии с характером и очарованием здания.

Спустя почти 60 лет после открытия первого ресторана работали более 360 пиццерий по всей Великобритании и Ирландии, сеть расширилась до 12 рынков по всему миру, ассортимент продается в супермаркетах по всей стране, и теперь пиццу можно заказать домой с доставкой сюда. В настоящий момент их  более 600. Все это время сеть пиццерий оставались верна своим корням в Сохо и джазу, а PizzaExpress Live ежегодно представляет более 1500 концертов на нескольких площадках, что привело к запуску лейбла PX Records в начале 2023 года.