История Din Tai Fung — это увлекательное путешествие человека, чьи мечты и трудолюбие превратили скромное начинание в мировой кулинарный феномен. Бинь-И Ян, будущий основатель сети, родился в 1927 году в китайской провинции Шаньси. В поисках лучшей жизни он отправился на Тайвань, где начал свою карьеру курьером в небольшом магазине Heng Tai Fung, продававшем растительное масло.
Трудолюбие и внимание к деталям быстро выделили Яна среди других: уже через два года он отвечал за финансы магазина. Но экономические трудности угрожали закрытием предприятия. Не сломленный неудачей, Ян вместе с супругой решает открыть собственное дело — магазин, названный в честь первого работодателя Din Tai Fung, специализирующийся на продаже масла. Когда рынок заполонили консервы, спрос на традиционное масло рухнул, и Ян оказался перед выбором: упорствовать или изменить курс. По совету друга он превращает часть магазина в мини-ресторан, где начинают готовить сяо лонг бао — нежные паровые булочки с сочной начинкой. Именно эти булочки становятся визитной карточкой Din Tai Fung, олицетворяя качество, мастерство и внимание к каждой детали.
Каждая булочка — это результат кропотливого труда опытных поваров, которые строго следуют традиционным рецептам. Тесто тонкое, словно шелк, начинка сочная, а аромат способен пленить любого. В ресторанах Din Tai Fung гости могут наблюдать за процессом приготовления, ощущая себя частью большой, заботливой семьи.
Успех бренда рос вместе с его репутацией: рестораны открывались на Тайване и постепенно покоряли весь мир — США, Великобританию, Японию, Сингапур и многие другие страны. Din Tai Fung завоевал сердца гурманов не только качеством и вкусом, но и атмосферой: здесь каждый визит превращается в маленький праздник, а каждая булочка рассказывает историю страсти к кулинарии. Высокое мастерство поваров было отмечено престижными премиями, включая звезду Мишлен, подтверждая: Din Tai Fung — это не просто ресторан, а символ преданности традициям, точности и любви к делу.
