В августе 1917 года Юджиния Дьюк, желая поддержать свою семью в трудные времена, впервые занялась делом, которое навсегда изменило американскую кухню. В небольшой столовой YMCA, где солдаты тренировочного лагеря Севьер искали отдых и утешение, она начала продавать сэндвичи. Её дочери, самой младшей из которых было всего двенадцать лет, помогали матери, и вместе они трудились как одна сплочённая и несломленная команда.
Скоро Юджиния заметила, что её сэндвичи пользуются огромным спросом: солдаты возвращались снова и снова, а слухи о её таланте распространялись по округе. Это вдохновило её расширить ассортимент. К сэндвичам добавились пироги, салаты и другие кулинарные изделия, которые она начала продавать на местных рынках и в магазинах. Примерно в 1923 году Юджиния разлила майонез по бутылкам — так родился продукт, который вскоре станет легендой. Она вложила в него всё своё мастерство и любовь, и продукт быстро завоевал популярность. В ноябре 1928 года её пригласили на съезд производителей майонеза в Бостоне, где продукт получил высокую оценку, а имя Юджинии стало символом качества и преданности делу.
Однако спрос рос быстрее, чем она могла его удовлетворить, и в 1929 году бренд Duke’s перешёл в руки компании C.F. Sauer из Ричмонда, открывая новую главу истории. Завод, где производился майонез, разместился в Маулдине, Южная Каролина (США). Здесь традиции переплетаются с технологией, создавая каждую баночку Duke’s с вниманием к деталям. В 2011 году процесс производства был показан в программе «Как это сделано», позволяя зрителям увидеть магию приготовления.
К 2017 году, когда Южная Каролина отмечала столетие бренда, Duke’s уже завоёвывал кухни по всей Америке и за её пределами — в Австралии, Новой Зеландии, на Ближнем Востоке и в Латинской Америке. Майонез Duke’s стал не просто ингредиентом, а сердцем многих блюд: салатов из капусты, бутербродов с помидорами, фаршированных яиц, пименто и картофельного салата. Особенность Duke’s заключается в большем количестве яичных желтков и отсутствии сахара, что придаёт продукту насыщенный, мягкий и неповторимый вкус.
