Название Tuborg на самом деле происходит от названия места, а не пива. Но как оказалось, у этого названия целая история. И она имеет смысл для пивоварни. Парня, который изначально построил здание, где должен был располагаться Tuborg, звали Йонас Туес. По забавной иронии судьбы легенда гласит, что гостиница была довольно маленькой и беспорядочной, почти напоминая глинобитную хижину. Но людям нравилось собираться и веселиться в ней - поэтому в шутку местные жители стали называть это место замком Туэ, намекая, что, хотя место было небольшим, фактор вечеринки был большим. "Борг" по-датски означает замок, поэтому Thues Borg, сокращенное до "Туборг".
Tuborg — датская пивоваренная компания, основанная в 1880 году Карлом Фредериком Тьетгеном. С 1970 года принадлежит компании Carlsberg. Tuborg является ведущим международным брендом, представленным более чем в 100 странах мира. История этого пива началась ещё в 1873 году, когда Карлом Фредериком Тьетгеном был построен первый пивоваренный завод в Копенгагене. На нём был сварен пильзнер, который получил название Tuborg, от названия места, где варили это пиво — Thuesborg. Пиво приобрело успех на рынке Дании не только из-за вкусовых качеств, но и из-за того, что пиво разливали в бутылки, чего раньше в этой стране никогда не делали. В 1880 году начался выпуск сорта «Tuborg Green».
Baltic Beverages Holding (ВВН) создан в 1991 году компаниями «Hartwall» (Финляндия), «Pripps» (Швеция), «Ringnes» (Норвегия) (промышленная группа «Оrкlа»). Baltic Beverages Holding основан специально для инвестирования в пивную отрасль в странах бывшего Советского Союза. В 2000 году компания Carlsberg купила акций пивоваренных компаний группы Оrкlа. Они объединили свои интересы, создав компанию Carlsberg Breweries (60% акций принадлежали Carlsberg и 40% — Оrкlа).
В 2002 году компания Hartwall продала свою часть акций ВН британской компании Scottish & Newcastle (S&N). А в 2004 года Carlsberg выкупила 40% акций холдинга Carlsberg Breweries у Оклад. Нынешними владельцами ВВН являются компании Carlsberg Breweries и Scottish & Newcastle, каждой из которых принадлежит по 50% акций холдинга. Сегодня Tuborg по лицензии производят в 25 странах Европы, Азии и Африки.
Процесс приготовления
Ячмень - это зерно. Чтобы оно стало пригодным для пивоварни, его необходимо солодить, что означает увлажнение, проращивание и обжаривание до нужной температуры обжарки: светлее или темнее, в зависимости от типа пива, которое вы хотите сварить. Поскольку Tuborg - это пилснер нижнего брожения, его варят с использованием слегка обжаренного солода. Затем смесь воды и ячменного солода разминают и фильтруют для получения сусла. Сусло кипятят, добавляют хмель, и смесь начинает приятно пахнуть пивом.
Горькое сусло охлаждают и добавляют дрожжи. Это запускает брожение и создает алкоголь в пиве. Tuborg ферментируется при температуре около 10 градусов по Цельсию, на приготовление уходит немного больше времени, чем у других сортов пива, потому что оно низового брожения. Весь этот процесс занимает около 15 дней.
Торговая марка Tuborg представлена такими сортами пива:
- Tuborg Green (алкоголь не менее 4,6% об.);- Tuborg Gold (алкоголь не менее 5,0% об.);
- Tuborg Lemon (алкоголь не менее 4,5% об.) светлое пиво с цитрусовым вкусом лимона-лайма;
- Tuborg Black (алкоголь не менее 4,8% об.) тёмное пиво с гуараной;
- Tuborg Christmas Brew (алкоголь не менее 5,6% об.).
Пиво «Tuborg Christmas Brew» появляется только раз в год, специально к зимним праздникам, и попробовать его можно с середины ноября до конца января. Рождественский сорт был создан датским концерном Carlsberg в 1980 году. В России начали варить Tuborg Christmas Brew в 2002 году. Оно отличается повышенным содержанием алкоголя и более сильным вкусом, что делает его пригодным для вечеринок и всяких праздничных мероприятий.
Свернуть
