Бренд Mug Root Beer был первоначально продан под названием Belfast Root Beer в 1940 году компанией Belfast Beverage Company в Сан-Франциско, штат Калифорния. Компания была известна производством газированной воды и имбирного эля с 1877 года. Компания Belfast Beverage Company была приобретена около 1925 года компанией New Century Beverage Company, которая успешно запустила Crush Soda в 1918 году.
В 1936 году компания New Century Beverage Company получила разрешение на продажу продуктов Pepsi-Cola по франшизе, а примерно четыре года спустя она выпустила Belfast Root Beer. Реклама рутбира из Белфаста появилась еще в 1947 году. По данным San Francisco Examiner, коронная фраза "Такого рутбира вы годами не пробовали!" заполнила газетные объявления 1950-х годов". Реклама рутбира из Белфаста Old Fashioned Mug появилась еще в 1952 год. В 1950-х годах газировка получила название Belfast Old Fashioned Mug Root Beer, прежде чем ее название было сокращено до Mug Root Beer.
В конце 1960-х годов была представлена кружка без сахара (ныне диетическая кружка Root Beer). Позже были представлены Mug Cream Soda и Diet Mug Cream Soda, но они не так широко доступны. Mug была приобретена компанией Pepsi в 1986 году и заменила разливное рутбир в качестве бренда корневого пива Pepsi. Mug Root Beer производится независимыми разливщиками под руководством New Century Beverage Company. С момента приобретения Mug Root Beer компанией PepsiCo в 1986 году талисманом компании стал бульдог по кличке "Дог", держащий кружку рутбира Mug. В начале 1990-х годов PepsiCo прекратила производство газированных напитков в Сан-Франциско.
В основе напитка очищенная вода, экстракт растения Quillaia, натуральные и искусственные красители. Продукт не содержит кофеин. Рутбир имеет сладкий вкус с оттенком трав и кореньев, темно-коричневый цвет, небольшую пенную шапку. Поклонники MUG Root Beer отмечают его мятный и карамельный привкус. Кроме употребления в чистом виде, напиток подходит в качестве сопровождения к сладким блюдам, десертам, выпечке, пирогам, мороженому, печенью и другим сладостям.
Безалкогольная версия рутбира изготавливается из экстрактов или сиропов с добавлением газированной воды и не так популярна, как другие безалкогольные напитки, такие как Coca-Cola, но занимает 3% рынка США. Алкогольная версия изготавливается путём сбраживания смеси экстракта и сахара с дрожжами. Обычно после брожения получается алкогольный напиток, содержащий 0,5 % алкоголя (для сравнения — большинство видов пива содержит 3% и более алкоголя, квас — 1-2 %). В состав современного корневого пива могут входить ваниль, вишневая кора, корень лакрицы, корень сассапарили, гвоздика, корица, мелисса, мускатный орех и анис.