История пивоваренного бренда FIX связана с прибытием в Афины Иоганна Карла Фикса из Мюнхена в 1864 году. Однако, корни этой истории уходят значительно глубже к его отцу, Георгу Фиксу, баварскому минералогу, приехавшим в Грецию в составе свиты короля Оттона I в 1830-х годах. Этот период, после освобождения Греции от Османской империи, был временем интенсивной модернизации и строительства новой национальной идентичности. Георг Фикс, возможно, будучи не только ученым, но и предприимчивым человеком, увидел в новой Греции не только научные возможности, но и заманчивые перспективы для бизнеса. Он стал, по всей видимости, пионером греческого пивоварения, заложив фундамент для будущего успеха семьи Фикс. Его сын Иоганн Карл, приехав в Афины, вероятно, двигаем желанием не только найти следы отца (умер ли он в Магуфане, как упоминается в первоначальном тексте, или при других обстоятельствах остается неясным, требуются дополнительные исторические исследования), но и продолжить отцовское дело.
Изначально, Иоганн Карл Фикс, с учетом опыта баварского пивоварения, нацелился на производство пива для обширной немецкой общины в Афинах, а также для баварских офицеров, которые, вероятно, все еще оставались в Греции после завершения процесса освобождения и установления новой королевской династии. Таким образом, пиво FIX изначально позиционировалось как продукт высокого качества, соответствующий вкусам и предпочтениям европейской элиты в Греции. Успех не заставил себя долго ждать: пиво FIX быстро завоевало популярность, и небольшая пивоварня в Афинах вынуждена была переехать в более просторное помещение в престижном районе Колонаки.
Открытие первого паба FIX на склоне Ардиттоса, названного в честь французского города Меца (что может указывать на влияние французской культуры в тогдашней Афинах, либо на личные связи семьи Фикс), стало важным шагом в развитии бренда. Дальнейший переезд на проспект Сингру свидетельствует о постоянно растущем спросе. Сын Иоганна Карла, Каролос Фикс, продолжил дело отца, превратив небольшое предприятие в современный паровой завод, оснащенный передовым оборудованием для того времени. Ключевое достижение Каролоса внедрение технологии механического охлаждения, что стало настоящим прорывом для греческой пищевой промышленности и позволило производить искусственный лед в промышленных масштабах. Это нововведение значительно улучшило качество и сроки хранения пива FIX, а также открыло новые возможности для его транспортировки и реализации.
После смерти Каролоса бизнес перешел к его сыновьям, которые успешно продолжили расширять производство, сделав FIX синонимом греческого пива на протяжении многих десятилетий. Однако, в конце XX века, в условиях глобализации и жесткой конкуренции, пивоварня FIX столкнулась с серьезными вызовами. Слияние с Olympic Brewery и Mythos Brewery привело к появлению нового мощного игрока на рынке, что, в итоге, позволило восстановить бренд FIX Hellas, но уже с новой стратегией, ориентированной на инновации появление безалкогольного пива и современные технологии розлива.
Таким образом, история FIX отражает историю Греции, ее сложного пути к независимости, модернизации и приспособлению к изменениям на мировом рынке. Сегодня пивоваренный бренд, сохранив часть своей истории, продолжает развиваться, используя новые технологии и адаптируясь к современным требованиям потребителей.