The Botanist является джином, воплощающим дух острова Айла, шотландского уголка, известного своими суровыми пейзажами и богатой флорой. Только один джин, производимый на винокурне Bruichladdich, он результатом уникального подхода к производству, который сочетает в себе старинные традиции и современные технологии. Название "The Botanist" (Ботаник) напрямую связано с ключевой особенностью этого напитка использованием большого количества местных растений, собранных вручную специалистами-ботаниками.
История началась с привлечения именно местных экспертов для тщательного отбора и идентификации растений, идеально подходящих для разработки неповторимого букета ароматов. Первая партия этого исключительного джина появилась на свет в августе 2010 года, ознаменовав собой новый этап в истории Bruichladdich. Процесс производства The Botanist невероятно сложен и занимает значительно больше времени, чем у большинства других производителей джина. Ключевую роль играет уникальный перегонный куб ломондского типа, прозванный "Уродливой Бетти" ("Ugly Betty"). Этот аппарат, отличающийся своей необычной конструкцией, позволяет проводить исключительно длительную 24-часовую дистилляцию. Это в четыре раза дольше, чем требуется для средней дистилляции виски, и именно это обеспечивает глубокое и многогранное раскрытие ароматических нот растений. Эта длительная перегонка одна из ключевых причин неповторимого вкуса The Botanist.
В состав джина входят 31 тщательно отобранный ингредиент: 9 классических компонентов, традиционно используемых при производстве джина (включая кориандр, ягоды можжевельника, цедру лимона и апельсина, корень ириса, лакрицу и др.), и 22 уникальных растения, собранные на острове Айла. Среди этих уникальных 22 растений можно выделить яблочную мяту, чабрец, вереск, пижму, листья березы, ряд дикорастущих трав и цветов, каждый из которых вносит свой вклад в сложный и неповторимый букет. Технология производства предполагает ночной этап вымачивания девяти основных растительных ингредиентов в спирте, что позволяет им максимально отдать свой аромат. Затем начинается сам процесс дистилляции, в ходе которого пары спирта проходят через специальную емкость внутри "лебединой шеи" перегонного куба, заполненную 22-мя ароматными растениями с острова Айла. Этот уникальный "парфюмерный" этап позволяет экстрагировать максимально возможное количество эфирных масел и ароматических соединений из растений, обеспечивая исключительную насыщенность вкуса и аромата.
С 2021 года за сбором и подготовкой всех растений отвечает Джеймс Дональдсон, штатный ботаник дистиллерии Bruichladdich. Его опыт и знания критически важны для сохранения неизменно высокого качества джина. Он не только собирает растения, но и тщательно контролирует их состояние, обеспечивая оптимальный момент сбора для достижения наилучшего результата. Знание местной флоры и её особенностей, в том числе времени цветения и концентрации эфирных масел, является ключевым фактором успеха. Его работа это не только сбор растений, но и бережное отношение к уникальной экосистеме острова. После перегонки крепость джина снижается до нужного уровня с помощью родниковой воды из источника Dirty Dottie на ферме Octomore. Это вода, обладающая исключительной чистотой и мягкостью, дополнительно подчеркивает деликатный вкус и аромат джина.
Важно отметить, что в The Botanist не используются никакие искусственные ароматизаторы, эссенции или масла. Вкус полностью определяется натуральными компонентами. В результате получается традиционный сухой джин с богатым и сложным вкусом. Вначале ощущается легкая холодящая свежесть, которая затем сменяется теплом и чистотой. Доминирующими нотами являются цитрусовые, но в сложном букете прослеживаются также нюансы трав, цветов и пряностей.
The Botanist прекрасно пьется как в чистом виде, позволяя насладиться всеми его нюансами, так и в составе разнообразных коктейлей, идеально сочетаясь с тоником, но также открывая новые грани вкуса в сочетании с другими ингредиентами. Его многослойность и плотность позволяют ему стать основой для создания изысканных коктейльных композиций, где его характер будет раскрываться в зависимости от выбранных компаньонов. В целом, The Botanist это не просто напиток, а целая история, вложенная в каждый глоток история острова Айла, его природы и людей, которые создают этот уникальный джин. Свернуть
The Botanist

Категория
Год основания
2011
Страна происхождения
Компания-владелец
Основная отрасль компании