В 1854 году бренд Tanduay начал свою деятельность как винокуренный завод в Хагоное, Булакан (Филиппины), принадлежавший Элиасу Менчатторе-и-Сиа. В том же году была основана компания Ynchausti y Compania, которая процветала в своем бизнесе. В 1856 году Валентин Теус стал миноритарным партнером Ynchausti y Compania. В 1860 году винокурня была официально приобретена компанией Ynchausti y Compania, принадлежавшей Хосе Хоакину Инчаусти, в партнерстве с Хоакином Элизальде и Хуаном Баутистой Ириссари.
В 1876 году Тандуай Рум получает свою первую награду на выставке Expocicion Universalbde Gane Bale в Париже. В 1889 году Хосе Хоакин Инчаусти скончался, и его сын Хоакин Хосе Инчаусти стал новым главой Ynchausti y Compania. В 1893 году дон Хосе Хоакин Элизальде стал крупным акционером Ynchausti y Cia.В 1901 году Ynchausti y Cia выпускает печатную рекламу Destileria de Tanduay. В 1920 году управление было передано внуку Хосе Хоакина Инчаусти, Мануэлю М. Инчаусти. Tanduay меняет упаковку с 10-галлонной дама-хуаны на бутылки с длинным горлышком емкостью 750 мл. Бутылки дама хуана представляют собой сферические контейнеры с большим корпусом и маленьким горлышком, которые в 1930 году могли вмещать 5–16 галлонов жидкости. Мануэль М. Инчаусти продал часть промышленных активов своей семьи, в том числе Destileria de Tanduay и сахарные холдинги, Хосе Хоакину Элизальде в 1933 году. Компания Elizalde y Compañía, зарегистрированная в 1935 году, переименовала здание Инчаусти в Elizalde y Cia.
Первый Tanduay Five Years 80 Proof был собран и официально выпущен в продажу в 1965 году. Лусио Тан приобрел компанию за колоссальную сумму в 1 миллиард филиппинских песо в 1980 году. В 1991 году был построен завод Tanduay Cabuyao. В 1994 году был построен завод Тандуай Баколод. Tanduay Centennial Rhum был выпущен в честь 100-летия независимости Филиппин. Каждая бутылка была расписана вручную филиппинским художником по стеклу Бобби Кастильо в 1998 году.
В 2004 году Тандуай отметил свой полуторасотлетний юбилей. Tanduay начала экспортировать продукцию в США (Нью-Йорк, Флорида, Калифорния, Иллинойс) в 2013 году. В следующем году Люсио «Бонг» Тан-младший становится президентом и главным операционным директором Tanduay Distillers, Inc.
Tanduay получает свою первую награду «Бренд года» на Всемирном форуме брендинга в 2015 году. Бренд теперь объявлен ромом 1 в мире по версии Клуба миллионеров Drinks International в 2018 году. А в 2019 году филиппинский бренд официально выходит на европейский рынок, начиная с Бенилюкса (Бельгия, Нидерланды и Люксембург). В том же году Люсио Тан III становится президентом и главным операционным директором Tanduay Distillers, Inc.
