Mount Gay

Ром Mount Gay был назван в память сэра Джона Гэя Аллейна, первого баронета из Фоур-Хиллс. Он был близким другом Джона Собера, который в 1747 году купил плантацию и винокурню Mount Gilboa у Уильяма Сэндифорда. По просьбе Собера, сэр Джон подтвердил согласие управлять алкогольной маркой и справлялся с этой задачей так успешно, что после его кончины в 1801 году её переименовали в его честь по инициативе его друга Джона Собера, чьи дела заметно улучшились благодаря руководству сэра Джона. Поскольку на Барбадосе уже функционировало предприятие Mount Alleyne, её наименование изменили на Mount Gay Distilleries, включив второе имя сэра Джона.

В 1757 году сэр Джон был принят в парламент Барбадоса от прихода Сент-Эндрюс и оставался там на протяжение следующего периода лет, за исключением 1771 года. В 1767 году он стал спикером Палаты собраний и занимал эту должность до 1770 года, а затем снова с 1772 по 1779 год. 6 апреля 1769 года его провозгласили бароном Фоур-Хиллс. Хилари Бекклс, историк и директор Университета Вест-Индии, отмечал его популярность среди элиты плантации и его противодействие рабству. 29 апреля 2010 года монсеньор Винсент Блэкетт сообщил, что сэр Джон обязан считаться одним из национальных героев Барбадоса.

На протяжении XX века торговая марка оставалась в собственности семьи Уорд из прихода Святого Петра. Управлял винокурней последний представитель семьи Фрэнк Уорд, также исполнявший обязанности председателя Ассоциации производителей рома и алкогольных напитков Вест-Индии. Ром Mount Gay создаётся из патоки и очищенной воды, проходящей через природные кораллы. Эта смесь придается процессу ферментации с применением отобранных дрожжей, а затем дистиллируется в медных кубах и колоннах, после чего ароматный ликёр помещается на созревание в дубовые бочки. Маленькая красная звёздочка на старинной этикетке рома Mount Gay символизирует столицу Барбадоса, Бриджтаун, хотя сами винокурни расположены на севере острова. 

В Бриджтауне располагается Центр для посетителей Mount Gay Rum на Спринг-Гарден-хайвей в районе Брэндонса, Сент-Майкл. Этот центр является популярной туристической локацией, где проходят экскурсии и различные мероприятия. Винокурня включает в себя четыре склада, в которых выдерживается примерно 4000 бочек рома. Процесс дистилляции включает использование реторты, позволяющей насыщать пары ароматами и возвращать их обратно в жидкость.