Luzhou Laojiao

В самом сердце провинции Сычуань, где горы плавно переходят в долины, а ветер несёт с собой древние песни, стоит одна из самых почитаемых святынь китайского винокуренного искусства Luzhou Laojiao. Основанная в 1573 году, во времена расцвета династии Мин, эта винокурня является старейшей в мире, непрерывно производящей байцзю крепкий зерновой напиток с глубочайшими культурными корнями. Её история не просто летопись вкуса, но свидетельство непрерывности китайской традиции. Именно поэтому в 2006 году Luzhou Laojiao была внесена в первый список национального нематериального культурного наследия Китая как признание её уникального вклада в духовное и материальное наследие нации.

Звезда винокурни Guojiao 1573, или «Национальный погреб 1573» напиток, который вобрал в себя мудрость веков, дыхание земли и характер народа. Само его имя поклон истокам, отсылка к году основания. Guojiao 1573 почитался не только гурманами, но и великими людьми: он был любимым напитком Дэн Сяопина архитектора модернизации Китая. Словно мост между прошлым и будущим, Luzhou Laojiao вышел за пределы родной земли. В 2012 году бренд начал своё международное шествие, покоряя рынки Азиатско-Тихоокеанского региона, а в 2016 году и Африку. Оценённый почти в 100 млрд юаней (около 15,75 млрд долларов США в 2018 году), бренд стал иконическим примером китайского продукта, добившегося глобального признания.

В 2019 году Luzhou Laojiao стал ассоциированным спонсором Australian Open одного из главных теннисных турниров мира. С тех пор Court 2 в Melbourne Park носит название "Arena 1573" дань уважения напитку, чья история старше самого тенниса. Но магия Luzhou Laojiao не только в его культурной символике, но и в тончайшей технологии. Это байцзю "сильного аромата", напиток, в котором пульсирует жизнь ферментированных фруктов, хлебных зерен и земли. Более 50% алкоголя, прозрачная структура и резкий, почти гипнотический аромат результат уникальной ферментации в глиняных ямах, выложенных особым составом. Эти ямы, некоторые из которых действуют с XVI века, настоящие алтари вкуса, хранящие микробиологическую гармонию, выработанную веками.

Климат города Лучжоу, с перепадами температур от зимнего холода до летнего зноя и щедрыми дождями, создаёт идеальные условия для выращивания зерна и развития микрофлоры. А вода, питающая процесс дистилляции, берется из самой реки Янцзы древней артерии Китая, в каждой капле которой глубина природы и чистота традиции. Процесс дистилляции это целая наука. Зерно варят, ферментируют, дистиллируют и выдерживают с фанатичной точностью. Каждая партия как симфония, где звучат нотки сорго, риса и ячменя. Все ради одного глотка, в котором солнечные поля, глиняные погреба, шум Янцзы и века человеческого ремесла.

Luzhou Laojiao не замыкается в прошлом. Он сочетает вековые традиции с современными исследованиями, выводит на рынок новые сорта байцзю, не изменяя при этом своей философии: настоящий вкус рождается в уважении к корням. Сегодня бренд является не просто алкоголем, а и культурным кодом, национальной гордостью, спутником торжеств, семейных застолий, дипломатических встреч. Это напиток, который китайцы называют с любовью и гордостью.