История сети «Вилка-Ложка» началась в 1997 году в Новосибирске — городе, где суровая сибирская зима всегда соседствует с теплом домашнего уюта. Именно здесь Андрей Алексеев и Игорь Ким задумали проект, которому суждено было стать символом доступной и вкусной еды для тысяч людей. Один стал идейным вдохновителем и директором, другой — инвестором и поддержкой, и вместе они дали жизнь будущему бренду.
Пять лет спустя, в 2002 году, на улице Ленина открылась первая столовая под яркой вывеской «Вилка-Ложка». Её называли «евростоловой» — за свежесть подхода и внимание к деталям. Главное отличие нового заведения заключалось в том, что еду готовили прямо на глазах у посетителей и подавали её сразу же, сохранив тепло и вкус домашней кухни. Атмосфера напоминала скорее семейный обеденный зал, чем безликое кафе быстрого питания.
С ростом популярности пришло время перемен. В 2008 году руководителем новосибирского представительства стал Илья Серов. Под его началом команда обновлённых управленцев всерьёз занялась развитием франшизы, а уже в 2009 году «Вилка-Ложка» превратилась в сеть с амбициозными планами. В 2012 году прошёл ребрендинг: изменился фирменный стиль, обновились интерьеры и меню, а бренд обрел свежий облик, сохранив при этом верность традициям.
Сегодня «Вилка-Ложка» — это не просто столовые, а современные рестораны самообслуживания, в которых гармонично сочетаются качество, разнообразие и доступность. Сеть развивает новые направления: питание для офисов и предприятий, блюда на вынос, доставку свежих обедов. Всё это позволяет бренду шагать в ногу со временем и отвечать растущим потребностям гостей. Особенной вехой стало лето 2021 года, когда «Вилка-Ложка» изменила концепцию и предстала в новом формате — «Фермерских кафе». Сохранив скорость обслуживания и демократичные цены, сеть добавила уют, вдохновлённый атмосферой сельских хозяйств, где ценят простоту, натуральность и душевность. Теперь каждый гость может не только пообедать вкусно и сытно, но и почувствовать себя на настоящем фермерском празднике.
