Stars Coffee

В мае 2022 года американская сеть кофеен Starbucks сообщила о закрытии своего бизнеса в России. Это событие вызвало широкий резонанс в обществе, ведь Starbucks была одной из самых популярных кофейных сетей в стране. Вслед за этим популярный российский рэп-исполнитель Тимур Юнусов (Тимати) рассказал о том, что покупает акции компании, чтобы открыть свое предприятие. Вследствие этого появилась новая сеть кофеен Stars Coffee. Первая кофейня Stars Coffee открылась в Москве на Новом Арбате 18 августа 2022 года. В её разработке помимо Тимати приняли участие и яркие люди этой сферы бизнеса. А именно это собственники Антон Пинский – ресторатор года-2020 по мнению GQ, Эрнесто Гонсалес – экс заместитель руководителя Starbucks в России и Казахстане, шеф-повар Владимир Чистяков, мастера кофейного дела и члены соревнований Богдан Прокопчук и Лилия Гадальшина, шеф-кондитер Юрий Волков.

Созданный коллектив должен был не только поменять закрывшееся предприятие, а создать на ее базе что-то уникальное и оригинальное. А именно, были сменены кофейные зерна. Кофе все еще оставался тёмной обжарки, но теперь уже более мягкий. Глазурь к кофе начал привозить местный изготовитель Herbarista. Поменялась и эмблема заведения. Но по сравнению с той же сети «Вкусно – и точка», которая приняла решение сделать корпоративный стиль с самого начала, Stars Coffee поменял лишь узнаваемую эмблему Starbucks, включив туда кокошник с пятиконечной звездой. Как сказал Тимати, это Царевна-Лебедь. В результате оказалось возможным и уберечь целостность, и внести российский окрас, не изменив впечатление.

Сеть Stars Coffee работает в трёх видах. Это заведения Stars, Red Box полного формата (сеть точек азиатской кухни), а также Stars премиум – ограниченное количество премиальных кофеен, в которых возможно даже будут продавать алкоголь. Меню включает стандартный набор кофейных напитков, а также сэндвичи, салат, пасту и сладости. При этом блюда будут готовиться на местах, а не привозиться в замороженном виде, как это было ранее. Часть ингредиентов (молоко/сиропы) заказываются у российских поставщиков. Кофе же будет завозиться из Латинской Америки и африканских стран. 

Цены в Stars Coffee сопоставимы с ценами в Starbucks. Например, чашка американо стоит 199 рублей, капучино – 229 рублей, латте – 249 рублей. Цены на еду также находятся в среднем диапазоне. Перспективы Stars Coffee – это амбициозный проект, который может стать серьёзным конкурентом для других кофейных сетей в России. Бренд располагает сильными ресурсами и командами профессионалов, которые могут создать качественный продукт, отвечающий запросам российских потребителей. По данным аналитиков, Stars Coffee может занять до 20% российского рынка кофеен. Это связано с тем, что у торговой марки есть возможность привлечь как бывших клиентов Starbucks, так и новых покупателей, которые пока не определились с предпочтениями.