В сердце Нового Орлеана, города, где звуки джаза смешиваются с ароматами специй, в 1972 году родилась легенда фастфуда — Popeyes Louisiana Kitchen. На стыке культур, где Франция, Африка и Америка сплелись в пёстрый узор, появился ресторан, который сделал жареную курицу настоящим символом Луизианы. Основатель Кэлвин Спайсион задумал не просто точку быстрого питания, а место, где каждый кусочек курицы хранит в себе историю каджунских и креольских традиций. Фирменный маринад, насыщенный специями, и золотистая панировка превратили Popeyes в культовую сеть, известную далеко за пределами родного города. Меню напоминало пир южного гостеприимства: красная фасоль с рисом, картофель фри с каджунской приправой, пышные печенья, капустный салат, макароны с сыром. Всё это не просто гарниры, а вкусовая карта региона, которую Popeyes бережно несёт через десятилетия.
В 2019 году бренд взорвал мир фастфуда — в буквальном смысле. Куринный сэндвич Popeyes стал вирусным феноменом, вызвал очереди у ресторанов и даже породил «куриные войны» с конкурентами. Булочка с хрустящей курицей, маринованными огурцами и острым соусом вошла в историю не хуже, чем джазовые импровизации на улицах Нового Орлеана. В 2021 году к нему добавился сэндвич с камбалой — новая глава в гастрономической смелости бренда.
Сегодня Popeyes — часть Restaurant Brands International, со штаб-квартирой в Майами. Но дух Луизианы по-прежнему живёт в каждом ресторане сети, которых уже более чем в 30 странах: от Канады до Китая, от Австралии до Франции. Даже в России собирались открыть двери Popeyes, чтобы москвичи и петербуржцы почувствовали пряный вкус Нового Орлеана. Особенность бренда — верность качеству. Курицу и морепродукты закупают только у проверенных поставщиков, а над безопасностью блюд следят столь же строго, как над репутацией. Но Popeyes — это не только бизнес, это и социальная миссия: благотворительные акции, помощь нуждающимся, поддержка образования и экологических проектов. Popeyes Louisiana Kitchen — это больше, чем сеть ресторанов.
