История «Додо Пиццы» началась в Сыктывкаре в 2011 году, когда молодой предприниматель Фёдор Овчинников решил рискнуть и построить бизнес с нуля. За его спиной не было ни огромных инвестиций, ни протекций, только желание понять рынок изнутри. Месяц он провёл в залах фастфуда Санкт-Петербурга — наблюдая, пробуя, изучая каждую деталь. И понял простую вещь: пицца — универсальный язык еды, понятный и близкий в любой точке мира.
Первая пиццерия открылась в скромном городе, но успех оказался ошеломительным. При стартовом капитале всего 1,3 миллиона рублей ресторан всего за год достиг месячного оборота в миллион. Это был знак: идея работает. Уже в 2012 году сеть запустила франшизу, которая разнесла «Додо Пиццу» по всей России. Но путь не оказался гладким. В 2021 году Овчинников честно признался: франчайзинговая модель дала трещину. Недобросовестные партнёры, поставщики низкого качества, ошибки сотрудников — всё это могло обнулить сеть в некоторых регионах. Вместо того чтобы скрывать проблемы, «Додо Пицца» открыла их и начала решать: ввела новые стандарты качества, усилила обучение и контроль, внедрила механизмы прозрачности.
Прозрачность и цифровизация вообще стали визитной карточкой «Додо». Каждая пиццерия работает на собственной ERP-системе «Додо ИС», которая управляет всеми процессами: от приёма заказа до маркетинга. В каждой точке установлены камеры, через которые любой гость может наблюдать за приготовлением своей пиццы. А нейросети помогают отслеживать эмоции клиентов и даже анализировать тесто, чтобы продукт был всегда одинаково вкусным. Сегодня «Додо Пицца» — это более 438 ресторанов в 11 странах: от России и Китая до США и ОАЭ. Сеть продолжает расти, открывает новые направления — доставку продуктов, готовой еды, — и уверенно строит бренд мирового масштаба.
