Когда Эллисон Эллсворт искала путь к лучшему самочувствию, она вовсе не думала о создании бренда, который через несколько лет станет глобальным феноменом. Она просто пила яблочный уксус — терпкий, натуральный и полезный. Если когда-то его вкус был испытанием силы воли, то Эллисон и её муж Стивен превратили это испытание в настоящее удовольствие. Начав с кастрюли, пузырьков и мечты, в 2018 году супруги представили миру свой первый напиток под названием Mother Beverage. Ироничное имя, вдохновлённое «материнской культурой» уксуса, отражало суть продукта: нефильтрованный, натуральный и живой. Они варили партии вручную, разливали напиток в бутылки и продавали на фермерских рынках Остина, своего родного города.
Следующим шагом стала их презентация на шоу «Shark Tank» — рискованный, но верный шаг. Камера, свет, нервное ожидание — и вот Рохан Оза, инвестор с опытом в напитках, увидел в их продукте не просто пузырьки, а будущее категории. Он вложил 400 тыс. долларов, а вместе с деньгами свою веру и экспертные знания. Постепенно супруги поняли: для роста нужно не просто производить, а преобразовывать бренд. Так, в 2020 году появился новый продукт и новое имя — Poppi. Короткое, звонкое и яркое, оно шипело, как газировка, улыбалось, как лето, и идеально ложилось в social media stories, отражая радость и здоровье.
Poppi стал тем, чем раньше не была газировка: модной, полезной и весёлой. С лозунгом «Soda’s Back» бренд вернул интерес к газировке тем, кто скучал по вкусам детства, но хотел заботиться о своём теле. К 2023 году напитки Poppi продавались более чем в 120 магазинах, и это было только начало. Настоящий взлёт бренда произошёл, когда Poppi стал выбором знаменитостей. Хейли Бибер пила его на бэкстейдже, Кайли Дженнер показывала в сторис, Билли Айлиш называла Poppi своим «guilty pleasure без чувства вины», а Дженнифер Лопес называла напиток «праздником с пользой». Вкус Poppi стал символом нового поколения — бодрого, осознанного и смелого. В марте 2025 года индустриальный гигант PepsiCo сделал свой ход и приобрёл Poppi, признав: в мире газировки начинается новая эра.
