Colman's — один из тех британских брендов, которые словно впитали в себя дух старой Англии. На протяжении полутора веков его производство находилось в Кэрроу, в Норвиче, графство Норфолк, и именно там создавали знаменитую горчицу, ставшую национальной кулинарной классикой. С 1995 года марка принадлежит Unilever, но при этом остаётся одним из самых древних и узнаваемых брендов продуктов питания в стране. Долгие годы компания выпускала всего несколько видов продукции, сосредотачиваясь почти исключительно на горчице, хотя со временем ассортимент пополнился соусами, сухими смесями для приготовления блюд и другими приправами.
История Colman's берёт начало в начале XIX века, когда предприниматель Джеремайя Колман решил заняться производством горчицы. Он использовал водяную мельницу возле Нориджа, в небольшой деревне Боубург. Именно там он придумал свою фирменную смесь, объединив два вида горчицы — коричневую Brassica juncea и белую Sinapis alba, что придало продукту узнаваемую остроту и насыщенный вкус.
В 1814 году Колман основал компанию Colman's of Norwich, разместив производство на мельнице Stoke Holy Cross, расположенной на реке Тас всего в нескольких милях к югу от Нориджа. Спустя девять лет, в 1823-м, к нему присоединился приёмный племянник Джеймс. С этого момента фирма стала называться J. & J. Colman и превратилась в семейное предприятие, которое вскоре стало одной из гордостей британской пищевой промышленности.
