История пива Affligem насчитывает более 1000 лет. Всё началось с шести рыцарей, вернувшихся с войн и решивших посвятить свою жизнь Богу. Воодушевленные проповедями святого Петра из Гента, они основали монастырь на склоне в Affligem, на границе Фландрии и Брабанта. В 1074 году церковь дала разрешение на строительство аббатства, а к 1083 году была возведена монастырская церковь. Через два года монахи стали бенедиктинцами, оставаясь ими и по сей день. С момента основания аббатство Affligem стало одним из старейших пивоварен Бельгии. На каждой бутылке Affligem можно увидеть надпись «anno 1074» — дань уважения историческому наследию монастыря. Сегодня пивоварня принадлежит Heineken International, продаёт пиво по всему миру и продолжает соблюдать древние традиции аббатского пивоварения.
Процесс приготовления пива в Affligem похож на работу небольшой, дружной семьи. Команда пивоваров соединяет многовековой опыт с современными методами, проявляя страсть к ремеслу на каждом этапе. Секрет кроется не только в ингредиентах — ячмень исключительного качества, европейский хмель сорта Savinsjki Golding и Spalter Select — но и в человеческом факторе: умение почувствовать, вдохнуть аромат солода и внести необходимые коррективы. Именно эта забота о каждой детали придаёт Affligem неповторимый характер.
Сначала солод тщательно измельчают, снимая внешнюю оболочку, чтобы раскрыть крахмал, а затем смешивают с местной водой и разогревают для затирания, создавая богатое сусло. После варки в медных котлах с добавлением хмеля пиво отжимают и охлаждают. Ферментация идёт с использованием традиционных бельгийских дрожжей, которые придают напитку мягкость, насыщенный аромат и характерный вкус. После недельного выдерживания при низкой температуре пиво готово к дегустации и розливу, а команда тщательно следит, чтобы каждая бутылка соответствовала высшему качеству.
Разновидности пива Affligem впечатляют своей глубиной:
- Affligem Blond — 6,8% ABV, аромат сухофруктов и белого перца, мягкий хлебный вкус с фруктовыми и травянистыми нотами в послевкусии;
- Affligem Dubbel — 7% ABV, густой винный аромат с оттенками бочки и ириски, сладковатый вкус с лёгкой кислинкой, в послевкусии сухофрукты, перезревший виноград и лёгкая пряная горечь;
- Affligem Tripel — 9% ABV, фруктовый, свежий, с нотами груши и яблока, насыщенный и гармоничный вкус.
