Граппа Frattina — напиток с историей, ароматом и характером. Она рождается из того, что когда-то казалось всего лишь остатками — виноградных отжимок, шкурок и косточек. Но в руках итальянских мастеров даже то, что иные сочли бы отходами, превращается в благородный дистиллят, в сияющую каплю терпкого наслаждения. Её родина — Италия, страна солнца, виноградников и долгой любви к вину. Веками граппа была напитком простых людей, «водкой бедняков», но судьба уготовила ей иной путь — от скромной крестьянской утвари до хрустальных бокалов в руках аристократов. Как сказали бы итальянцы, da poveri a principi — «из бедняков в князья».
Историки утверждают, что история граппы началась в IX веке, когда арабы изобрели перегонный куб — аламбик. В то время виноделы перегоняли в нём виноградное вино, а находчивые итальянцы — всё, что оставалось после брожения: кожицу, мякоть, черешки, даже косточки. Это было и экономно, и гениально: каждая капля напитка хранила в себе дух земли и солнца. Имя «граппа» впервые зазвучало в 1876 году, а с 1997-го в Италии действует строгий декрет: граппа — это дистиллят только из итальянского виноградного сырья, произведённый исключительно на итальянской земле. Сегодня в стране более 120 признанных мастеров, и каждый из них хранит свою тайну вкуса.
Современная граппа — это чистота и благородство. Крепкая, 40–50°, она рождается из перегонки виноградных выжимок, а затем обретает особое звучание в руках мастеров. Итальянцы гордятся не только вкусом, но и внешним обликом напитка: Frattina разливают в изящные шарообразные колбы, похожие на сосуды из алхимической лаборатории — словно сама наука превратила виноград в золото. Граппа Frattina прозрачна, как горный родник. Её аромат — это тонкая игра торфа, дикого мёда и сладкого марципана. Вкус — тёплый, насыщенный, с оттенками древесного угля, перца и лёгкими фруктовыми штрихами. А послевкусие могло бы длиться вечно. Лучше всего этот напиток раскрывается как дижестив, завершая трапезу тихим, благородным аккордом, оставляя на губах шёпот Италии.
