Soplica (Соплица) - одна из старейших марок польской чистой и ароматизированной водки, впервые произведенная в 1891 году (на фабрике, которая была открыта в 1888 году). Хотя происхождение водки в Польше можно проследить еще в 8 веке, Соплица - это одна из старейших промышленных марок водки в стране. Например, Жубрувка готовится по гораздо более древнему рецепту, чем Соплица (со времен Речи Посполитой), но существует как марка промышленного производства только с 1920–х годов.
Создателем водки "Соплица" был Болеслав Михал Каспрович, который в 1888 году основал Фабрику водки и ликеров в Гнезне (фабрика водки и ликеров в Гнезно). Первая бутылка Соплицы была произведена там в 1891 году, что подтверждается точной копией бутылки, которая по сей день хранится в Музее польского государства в Гнезно (Музей происхождения польского государства в Гнезно). Каспрович родом из города Чемпинь в Великопольском воеводстве. После открытия своего винокуренного завода в Гнезно, он быстро стал одним из пионеров торговли алкоголем того времени. Через три года после начала работ, в 1891 году, Каспрович вывел на польский рынок прозрачную водку Soplica. Всего за несколько лет завод в Гнезно превратился в крупное предприятие, перерабатывающее до 3 вагонов чистого спирта в неделю.
Во время Первой мировой войны фабрика Каспровича в Гнезно приостановила свою деятельность, а сам Каспрович стал участвовать в общенациональных усилиях по восстановлению независимости Польши как суверенного государства после 123 лет иностранного правления. С момента основания винокурни и до 1913 года водки и ликеры Каспровича получили 73 различные награды (в том числе 4 золотые медали) на польском рынке и за рубежом. Он стал важной фигурой в муниципалитете, окончательно заняв пост городского президента Гнезно в 1919 году. Только в 1920 году он вернулся к своей роли управляющего собственной фабрикой. Во время немецкой оккупации Польши во время Второй мировой войны Каспрович был депортирован нацистами в аннексированную Варшаву и умер там в 1943 году.
Рецепты, которые до сих пор используются для приготовления водок и ликеров Соплика, были разработаны самим Каспровичем. Он был автором многих уникальных рецептур, которые были написаны от руки и задокументированы в книге под названием recepturarz. Все изделия, созданные Каспровичем, были помечены инициалами Б.К., а также изображением карпа. Названия всех изделий его фабрики отсылают к польским традициям и литературе. Этот обычай сохранился много лет, так как даже сейчас на этикетках современных версий водки Soplica присутствует изображение дворка (усадьбы, исторически принадлежавшей польскомушляхта) – отсылка к национальной эпической поэме Адама Мицкевича "Пан Тадеуш".
За первые 50 лет существования своих производственных фабрик (1888-1939) фирма Каспровича заработала 93 медали и награды за качество своей продукции. С 2009 года чистая оригинальная версия Soplica, а также несколько ее ароматизированных вариантов завоевали множество наград как на экспертных, так и на потребительских конкурсах. Бренд Soplica был приобретен Maspex в 2022 году. Продукция Soplica производится компанией Polmos Lancut в городе Ланькут, который расположен в Подкарпатском воеводстве на юго-востоке Польши.
В настоящее время Soplica выпускается в виде нескольких различных продуктов. Существует традиционная водка Соплика с 40%-ной АБВ. Спирт с 60% содержанием спирта продается отдельно. Существуют также ароматизированные варианты (широко известные на польском языке как налевки, единственное число налевка), которые имеют более низкую ABV на 30%.
Тринадцать напитков, производимых в рамках бренда, являются:
1. Водка
Soplica Szlachetna Wódka – Soplica Noble Vodka (pure vodka);
Соплица Старопольская - древнепольская соплица;
Soplica Spirytus Nalewkowy – Soplica Nalewka Spirit.
2. Nalewka
Соплица Малиновая – Малиновая Соплица;
Soplica Orzech Laskowy – Hazelnut Soplica;
Soplica Wiśniowa – Cherry Soplica;
Soplica Pigwowa – Quince Soplica;
Soplica Czarna Porzeczka – Blackcurrant Soplica;
Soplica Śliwkowa – Plum Soplica;
Soplica Orzech Włoski – Walnut Soplica;
Соплица Трускавкова – Земляничная Соплица;
Соплица Ягодова – Соплица черничная;
Soplica Mirabelkowa – Mirabelle Soplica.
Свернуть